当前位置:笔屋小说网>赝太子> 第五百零六章 海肠子(1/2)
阅读设置 (推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置 X

第五百零六章 海肠子(1/2)

章节不对?章节无内容?换源看看: 笔下文学ddxsku起点文学新笔趣阁雅文小说81中文网南派三叔
  苏子籍看着这长圆筒的环节长虫,浑身无毛刺,浅黄色,微微泛粉,乍一看,有些让人受不了,但这东西,在他原本世界时,是名菜,并且更重要的是有特殊作用。

  苏子籍抬头看到野道人的有点不忍直视的目光,忍不住好笑,对野道人说:“这种虫子,估计没有名字,我有秘方,知道它是好东西,秘方称它是海肠子,莫看它有些恐怖,有点是放大的蚯蚓,但实际上是极好的东西。”

  “现在没有人在意它,也没有人发觉它的效果。”

  “等你收购海鲜时,将它混入其中,有人问,你就说,是运输过程里,给海鱼吃的饵。”

  “实际上你把它晒干,磨成粉,泡水又晒干,最后得的粉,你品尝下就知道了,比高汤还好。”

  古代有没有味精,当然有,就是高汤调鲜。

  可这高汤,最基本的就是将鸡肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡,用纱布包好放入清汤,待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚,汤中浑浊被鸡茸吸附,取出鸡茸,这一精制过程叫“吊汤”,精制过2次的清汤叫“双吊汤”,这样精制过的汤是汤中上品,状白水却清澈鲜香,常用于高档菜制作。

  在这时代就是厨师的不传之秘。

  苏子籍不是不懂,可这太耗费原材料和时间了。

  相反这海肠子成本低廉,手续简单,鲜味强烈(是鸡鲜的数倍),可以说,非它不可。

  苏子籍神秘的模样,让野道人对丑陋的虫子也有了一些好奇。

  主上说的很多话都应验了,这次也必不是开玩笑。

  “路先生,你带几个人留在这里,先试试我说的办法,我先回京,要是实试验成功,你就回来。”

  “但切记要保密,无论是风箱养鱼,还是海肠子调鲜。”苏子籍看看天色,叮嘱的说着:“特别是后者,一定要严格保密。”

  虽说宗室可以到直隶,但回去的晚了,怕龙椅上的那位依旧要多想。

  既得了代侯的爵位,这种自由上受限制的代价,他也要早早适应才成。

  野道人自然知道让海鱼存活下来这种技术真的可行,就是他们将来开酒楼的制胜法宝,这可是解决侯府缺钱问题的大事,自然是不敢轻视,立刻应着:“主上放心就是!”

  苏子籍轻拍了拍肩,没有说话,只带了两个人回去,剩下的人,都留下来帮助野道人。

  来时是租借的一条快船,回去也乘坐的这条快船,站在甲板上,看着水面上的波涛滚滚,运河与海水汇合,更见一群群的沙鸥翔起翔落,放眼一望,沿岸山色蔚蔚隐现,心绪才安定下来。

  “可惜,海肠子这东西,我原本想的并不是自己用,而售卖这种制成天然味精,但这世界可没有专利,我卖了这天然味精,转眼就会被破解,到时山寨遍地都是时,我也就难以再赚到钱。”

  “还不如细水长流,明里让海鲜活着入京,暗里将海肠子磨粉制成调味,平时在自家酒楼使用,就不显眼。”

  这也是没办法的事。

  “就算我是国侯,甚至封王,利润大了,改变整个国家的厨师生态,也吃不了兜着走。”
本章节尚未完结,共2页当前第1页,请点击下一页继续阅读------>>>

上一章 目录 我的书架 下一页