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斗彩又称逗彩，它创烧于明朝宣德年间。
明成化时期的斗彩最受推崇，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种。
斗彩的烧制相比较单一的釉下彩或者单一的釉上彩而言，是比较复杂的。
它需要预先在高温（1300°C）下烧成的釉下青花瓷器上，再用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温（800°C）烘烤而成。
明代成化斗彩，以其秀雅精细而闻名于世，后世各朝官窑竞相追仿，以清代雍正年间的官窑仿品最为精妙，“于形似之外，更求神肖”。
雍正皇帝对仿成窑的重视，使得雍正斗彩器独步于清代，其中又以小件器风格最为俏丽典雅。
向南手上正在把玩的这件斗彩团凤纹高足杯，器形小巧可爱，比例匀称，在成化斗彩高足杯的基础上显有创新，器型新颖，纹样别致。
高足杯的外壁上，装饰有斗彩团凤纹，整器的纹饰描绘细致，釉彩莹润，可以称得上是雍正斗彩官仿官之佳作。
当然，向南在观察这件高足杯时，除了品鉴它的艺术之美外，还在思考如何将它完美修复。
这件高足杯，并没有裂成碎片，而是在口沿处缺了一大块，就如同被人咬了一口一般，整个器型完全被破坏了。
要将它配补完整，其实也不难，难就难在，如何仿釉。
单一的高温釉下彩或单一的低温釉上彩，实际上并不难仿釉，但釉下彩和釉上彩相结合的斗彩，就要复杂得多了。
尤其是，这件斗彩团凤纹高足杯，颜色靓丽，不仅有青花的天青色，还有柠檬黄、石榴红等多种颜色混杂，光是调制颜料，就是一件十分复杂的事。
“先不管它，把前面几道工序慢慢做完再说。”
观察了片刻，向南还是决定先动手配补高足杯的残缺部位，至于仿釉，等到了那一步再说好了。
斗彩瓷器，向南修复得并不算多，如今碰到了一件，自然喜不自禁。
最重要的是，斗彩仿釉，很消耗时间的呀，这一件斗彩团凤纹高足杯，可以玩几天了。
心里这么想着，向南手里的动作也不慢，将高足杯细细地清洗了一遍，便开始准备配补残缺的部位。
由于这件高足杯，并没有残片，只是口沿处缺了一个大口子，因此拼对粘接这一步，就省略掉了。
在古陶瓷修复中，一般都采用石膏配补法和复合材料配补法。
这两种方法操作简单，配补材料硬化时间短，在考古性修复和展览性修复中，使用较多。
而在商业修复中，往往采用硬度更高、契合性更好的陶补、瓷补，以及插接这三种方法。
陶补和瓷补，就是用陶土或瓷土做原料，按照器物的残缺部位制作出坯胎，再烧制成所需的陶片或瓷片，然后直接粘接到器物上。
插接，则是一种二合一的修复方法。
它是把两件或多件品种、纹饰相同的器物，各取其完整的部位，采用各种手法将它们拼成一件完整的器物。
制模套模，是陶补和瓷补的基本操作，在这一道工序上，向南是轻车熟路，很快就用瓷土制作出了和高足杯缺口差不多大小的瓷土坯胎。
这里需要说明的是，根据地域的不同，瓷土也分很多种的，不同的瓷土，烧制出来的坯胎胎质、颜色并不一样。
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